购买的大米鲜亮无比时，很可能大米是用矿物油抛光的。用少量热水浸泡这种大米时，手捻之有腻感，严重者水面可浮有油斑。

    另外仔细看，因上油抛光，米颜色通常是不均匀的。仔细观察，会发现米粒有一点浅黄。